■12月香川県仲南町　自然薯

自然薯のつるの根元にできる「むかご」という小さな小芋から始まり、栽培から収穫まで2年。長芋やつくね芋と違い自生している希少な日本原産の植物。「山うなぎ」とも呼ばれ、美容や滋養食として古くから珍重され、現在は高級食材として扱われています。天然の自然薯と変わらない栽培をされている仲南自然薯研究会から味・香りともに抜群の自然薯を仕入ました。

■11月　香川県産　大粒銀杏

当店の会席料理には通常小粒を使用しますが、こちらの大粒は

酒菜用に別注にて仕入ました。塩煎りにしますと濃厚な甘味の後にほんのり苦みがきます。美味しい銀杏です。

■７月　香川県三豊市　三豊ナス

香川のローカル野菜。果肉がとても柔らかく種も少なく甘いのが特徴です。有機栽培でこだわって栽培されている三豊ナス研究会の出荷される上質な商品のみを当店ではさまざまな調理で会席料理の一品としてご提供いたします。

■3月　　高知県徳谷トマト

高知県徳谷地区で生産される完熟トマトです。実は小さくとても甘く酸味も調和し、濃厚な味わいのトマト。当店の特製味噌やこの時期の白身魚等と組み合わせて、このトマトの甘味を生かした料理をご提供いたします。

■2月　　香川県産早堀り筍

香川県産の早掘り筍が入荷いたしました。

ようやく地物の登場です。本日から3月上旬まで会席料理等でお召し上がりいただけます。この時期にしか味わえない早掘りの美味しさをお楽しみください。

■2月　香川県産アスパラガス「さぬきのめざめ」

長さは通常の2倍、太さは1.5倍で柔らかく根本部まで甘いのが特徴です。希少品種で主に関東に出荷されることが多く当店は坂出市の生産者より入荷できる場合に使用いたします

当店では、バター醤油焼や特製の味噌に付けて召し上がっていただきます。